Добавить в Избранное
На Главную | О фирме | Прайс-лист | Заказ товара | Инфо о товаре | Наши партнеры | Контакты
На Главную
О фирме
Прайс-лист
Заказ товара
Инфо по товару
Наши партнеры
Контакты



Вернуться к выбору товара

    Арбуз - (тайское название - «taeng-mo») сезон - весь год. Ясно, что происхождение фрукта (вернее, ягоды) не тайское, но в Таиланде растет буквально на каждой плантации. Особенности местного использования заключаются в том, что иногда едят их с солью или делают и пьют арбузный сок(!). Ввиду хорошего климата выращивают их практически везде, но основной сезон - весна - лето.
    Мякоть и сок арбуза рекомендуют для диетического питания, арбуз употребляют в свежем виде до 2,5 кг в день при почечно-каменной болезни, циститах, нефритах, пиелонефритах. Содержание в арбузной коре легкоусвояемых сахаров и воды обуславливает его применение при заболеваниях печени. Арбуз содержит легкоусвояемое железо, поэтому его рекомендуют при анемии, беременности. Арбуз рекомендуют также при диабете, атеросклерозе, гипертонии, артритах, подагре. Арбуз употребляется в натуральном виде, а также соленым, в виде различных продуктов: джема, повидла, цукатов, вина.
    Мякоть арбуза — ценный диетический продукт. При малой калорийности (25 ккал на 100 г) она отлично наполняет желудок и тем самым создает ощущение сытости, а также регулирует кислотно-щелочной и водно-солевой баланс, нормализует работу кишечника, способствует выведению холестерина и шлаков, обладает мочегонным эффектом. Кроме того, в арбузе есть необходимый для сердца калий, который при приеме других мочегонных вымывается из организма. Сколько надо? Даже если ежедневно съедать по 1 кг арбуза, вреда не будет. От арбузной диеты следует воздержаться только при камнях в почках, сахарном диабете, заболеваниях поджелудочной железы. Интересно, Арбузы не только едят в свежем виде, из них варят арбузный мед нардек, из корок делают цукаты, а недозрелые плоды солят, как огурцы. Вот как это делается: промойте, срежьте торцы, залейте 6 %-ным раствором соли и выдержите трое суток при комнатной температуре, а затем переместите в холодное место.
    ЗАСОЛКА АРБУЗОВ
    Наиболее пригодны к засолке арбузы поздних сортов с тонкой коркой, мелкие и средних размеров. Для солений берут арбузы без повреждений, спелые, правильной формы, не пораженные болезнями, с плотной сочной мякотью. Не используют для засолки переспелые и зеленые, подмороженные и с механическими повреждениями плоды. Арбузы сортируют, удаляют плодоножку, моют и укладывают в бочку. Затем накладывают подгнетный круг, груз и заливают рассолом. В дальнейшем необходимо систематически удалять плесень. Лучшая температура для хранения соленых арбузов - 0-3С тепла. Процесс засолки длится около двух месяцев. Чтобы ускорить процесс засолки, арбузы нужно наколоть спицей (8 наколов в разных местах). Этим можно сократить время засолки до 1,5 месяцев.
   Арбузы - 10кг
   Рассол:
   вода - 5л
   соль - 400-500г
   Мелкие и средние спелые арбузы вымыть, уложить в бочонок, залить 6-8-процентным рассолом (на 10 л воды 600-800 г соли, в зависимости от величины арбузов) и выдержать в течение 2 дней. Затем бочонок долить таким же рассолом и поставить в подвал или ледник. Для ускорения брожения арбузы рекомендуется проколоть в нескольких местах острой деревянной палочкой. Солёные арбузы используют как закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Вернуться к выбору товара


На Главную | О фирме | Прайс-лист | Заказ товара | Инфо о товаре | Наши партнеры | Контакты