Добавить в Избранное
На Главную | О фирме | Прайс-лист | Заказ товара | Инфо о товаре | Наши партнеры | Контакты
На Главную
О фирме
Прайс-лист
Заказ товара
Инфо по товару
Наши партнеры
Контакты
Вернуться к выбору товара

        КОКОС
    Кокосовая пальма - королева пальм, одно из наиболее красивых и используемых деревьев. Она входит в число 10 важнейших деревьев мира.
    Происхождение:
В диком виде кокосовая пальма неизвестна. Впервые она описана в книге знаменитого итальянского путешественника Марко Поло (1254-1324). Название этой пальмы произошло от португальского слова коко - обезьяна. Так называли матросы кокосовые орехи из-за их сходства с обезьянней мордой. Кококсовую пальму культивируют с древнейших времен. Испанцы распространили кокосовую пальму в Центральной Америке, португальцы - в Бразилии, арабы - на африканском побережье, малайцы и полинезийцы - на островах Тихого и Индийского океана.
    Ботаническая характеристика:
Кокосовая пальма относится к роду кокос семейства пальмовые. Достигает 20-25 м в высоту и 50-60 см в диаметре. Суживающийся ствол заканчивается кроной из 20-30 перистых листьев. Растение однодомное, раздельнополое, цветки опыляются насекомыми. Соцветие - метелка с колосками. Мужские соцветия зацветают раньше женских. После того, как они закончат цветение, распускаются женские цветки. Такое приспособление предупреждает самоопыление. Поэтому женские цветки кокосовой пальмы опыляются только пыльцой других растений. Плод - кокосовый орех - представляет собой волокнистую костянку, состоящую из наружной волокнистой массы, твердой скорлупы и эндосперма-семени. Эндосперм сначала жидкий, прозрачный, кисло-сладкий на вкус. В одном орехе содержится до 0,5 л этой освежающей жидкости. Постепенно в ней появляются капельки жирного масла, образуется эмульсия белого цвета - кокосовое молоко еще более приятного вкуса, но уже не так хорошо утоляющее жажду. Постепенно эндосперм отвердевает, превращаясь в мякоть белого цвета, по консистенции напоминающую сваренный куриный белок. Плоды, предназначеные для потребления в свежем виде, собирают через 7 месяцев после цветения, а для получения копры и кокосового волокна - в полной зрелости, через 11 месяцев после цветения. Размеры орехов - 34-55 см. Толщина скорлупы - 0,8-1,3 см. Средний урожай с одного растения - 50-60 орехов. Молодой кокос (young coconut) отличается тонким слоем мякоти и большим количеством жидкости. Его используют исключительно для питья. Вырубают мачете дырочку и пьют через соломинку. Желающим мякоть выковырнут ложкой. Она похожа на белую слизь по виду и вкусу:). Зрелый кокос практически без жидкости. Зато внутренний слой толстый, плотный и очень вкусный.
    Химический состав:
Энергетическая ценность 100 г съедобной части недозрелого кокосового ореха - 120-130 калорий, ядра зрелого ореха - 296-388 калорий. В съедобной части содержится до 51,7 % сухих веществ, 26-55% сахаров, преимуществено глюкозы и фруктозы, 3,2-3,6% белков. 27,2-39,0 % жира, 3,3-6,6% клетчатки. Зольных элементов 0,8-1,0 %, они представлены фосфором, кальцием, железом, калием, натрием. Витаминный комплекс плодов состоит из витаминов В1, В2, В5, С.
Лечебно-профилактические свойства:
Кокосовое молоко используют вместе с глюкозой для внутривенных инъекций. Его также назначают для предупреждения обезвоживания организма. Оно усиливает циркуляцию крови в почках и способствует обильному мочеиспусканию. Кокосовое молоко обладает свойствами мочегонного антисептика и устраняет инфекцию при камнях в почках.
    Применение в народной медицине:
Туземцы использовали кокосовые орехи при отравлениях и холере. На Филиппинах из мякоти ореха готовят капли, которые применяют при болях в ушах у детей. Кокосовое молоко используют наружно в венерологии. Золой скорлупы лечат язвы и воспаления кожи.
    Наверное, все в наши дни слышали о кокосе, который стал знаменит во все мире благодаря кокосовым добавкам, мороженому и соусам. Свежие кокосы можно купить в Малайзии круглый год, и кокосовое молоко является постоянным ингредиентам в блюдах. Сезон приходится с октября по декабрь. Выбирайте те, что кажутся тяжелыми для своего размера и чтобы в них булькала жидкость, если их потрясти. Избегайте помятых фруктов.
    Если бы не кокосы, то тайская кухня была бы просто смесью китайской и индийской. Кокосы в Таиланде по частоте использования в различных блюдах все равно, что картошка в России. Они идут в разные блюда: большинство супов варится на кокосовом молоке, есть десерты из кокосов в сиропе, добавляют в рис, едят просто свежими. На рынках продают кокосовое молоко прямо в кокосах.

Вернуться к выбору товара


На Главную | О фирме | Прайс-лист | Заказ товара | Инфо о товаре | Наши партнеры | Контакты